Салат-бары используются для охлаждения готовых продуктов питания. Встраиваются в поверхность витрин и затем комплектуются гастрономическими емкостями, в которых размещают: готовые салаты, охлажденные блюда, сырую рыбу или мясо.
Область применения салат-баров: кафе, столовые, рестораны, кафе-шавермы, магазины розничной торговли